EL MENJADOR DE LA BECKETT
Per la primera visita a un restaurant obert de fa poc m’estimo més tastar el menú. Els restaurants de gamma mitja –i fins i tot alguns que volen tocar de prop els de les estrelles- procuren fer menús atractius, baratets i amb senyals inequívocs que deixin ben clares les intencions de la casa. L’arròs del dijous, per exemple, ha de ser bo, i els plats més tradicionals de la cuina del país també ho han de ser i a la vegada han de seguir fil per randa els fonaments culinaris d’aquesta terra. Amb aquest cartipàs sota l’aixella ahir vaig dinar a “El Menjador de la Beckett”, establiment amb una setmana de vida, situat a un espai de proporcions generoses i amb un equip professional jove, experimentat, amb les coses molt clares, els coneixements del cuiner d’origen menorquí Manel Marquès i l'experiència del patró, el Llorenç Roca. L’espai dels restaurants no es menja però ajuda. Ajuda a sentir-nos còmodes o incòmodes, a respirar, a detectar en pocs minuts el bon gust o el mal g...
